Макароны с креветками и сыром

В продолжении темы готовки зафиксирую этот спонтанный процесс, пришедший ко мне в выходной день на положительных эмоциях) Ох и лениво мне было все фотографировать и записывать, но преодоление лени еще один способ развития, который я взялся практиковать. Посему всё так, как есть! (:

Итак, дано:
— 220 г (60 г очищенных) креветок средней величины;
— 430 г макарон «ракушка»;
— 60 г сыра «Российский»;
— 20 г сливочного масла;
— соль, перец, специи.

Поехали:

В кастрюли наливаем воду, солим по вкусу (для креветок я солю больше, т.к. они хуже ее впитывают из-за панциря). Доводим воду до кипения, отправляем в нее креветки и макароны. Убавляем огонь для макарон (у меня 7 единиц из 9), на креветки можно пока не убавлять, т.к. ледяная оболочка растаяла и разбавила кипящую воду до более низкой температуры.

shrimp in water

Читать далее «Макароны с креветками и сыром»

Время печенек

Ввиду жизненных обстоятельств некоторые продукты для меня под грифом «низя». Поэтому порой приходится изворачиваться в меру собственных возможностей, умений и желаний.
Вот почему бы не зафиксировать один из таких моментов, для истории так сказать :)
Собственно в посте речь пойдет о печенье домашнего приготовления. Начальный рецепт пришел, конечно же, из недр всего и вся — сети Интернет. Но впоследствии, в процессе практики и опыта приобрел некоторые дополнения и изменения, сделанные мной.

Итак, в зависимости от размеров печенек на примерно 25 шт. надо:

— 200 г сливочного масла;
— 200 г сахарного песка;
— 2 куриных яйца;
— 200 г овсяных хлопьев (или геркулесовых);
— 400 г муки (на ваш выбор — пшеничная, ржаная);
— 1 ст. л. мёда;
— 20 г жареного миндаля;
— 20 г жареного фундука;
— соль по вкусу.

Сразу скажу, что я использовал в этот раз ржаную муку в качестве эксперимента. До этого была пшеничная. Результатом остался доволен ) Еще хотелось бы добавить, что в начальном рецепте муки было всего 250 г и масла 250 г. На тестовом приготовлении даже с 200 г масла такого количества муки было катастрофически мало и печеньки попросту растеклись в единый блин :)

В приготовлении для измельчения орехов, овсяных хлопьев я использовал блендер, чего и вам рекомендую. Но само тесто лучше мешать вилкой, если нет специальной насадки для теста к блендеру или миксеру. Иначе оно просто увязнут и «отберут» часть ценного продукта ))
Сливочное масло желательно заблаговременно расположить в миске, оставив при комнатной температуре для размягчения.

Приступим. Масло уже размякло и готово ((:

В него мы постепенно всыпаем сахар и смешиваем. До кашеобразной рельефной структуры.

Читать далее «Время печенек»